简介
取名为蜜糖是因这款起司蛋糕的口味
是取材于有机棕梠糖特殊的甜味搭配柠檬汁的酸
把两项食材的完美比例溶入奶油起司而作成的起司蛋糕
这款起司蛋糕的作法不需用到烤箱
简单的食材 简易的作法及利用冰冻的方式 就可完成
在家也可品尝到香浓绵蜜的起司蛋糕
原料
饼干饼皮, 消化饼 7片, 无盐奶油 30g, 起司蛋糕体, 奶油起司 225g, 棕榈糖 140g, 无盐奶油 60g, 鲜奶油 130g, 柠檬 1又1/2颗
步骤
饼干底部作法
01
把消化饼放入塑胶袋杆成小碎片或捏成小碎片也可
02
加入奶油搅拌均匀到奶油完全溶入饼干内
奶油可先放在室温软化后较容易拌匀
03
把拌好的消化饼放入蛋糕模的底部用汤匙压紧均匀摊平后
放入冷藏约30分钟
起司蛋糕体作法
01
除了柠檬汁外所以的食材全部放入调理的钢盆
搅拌均匀到完全无颗粒及浓稠绵密后再加入柠檬汁拌匀
02
将刚已完成的饼干底部的蛋糕模由冰箱取出将拌好的起司液体分三次慢慢的倒入每次都轻敲蛋糕模让空气跑出来并让蛋糕液体均匀的填满于蛋糕模型后包上保鲜膜放入冰箱冷冻库约冰4小时以上或是隔夜皆可
03
食用前取出在室温下自然褪冰约10分钟后洒上棕梠糖粉与少许的柠檬皮就可切片分块食用啰 !
小技巧
柠檬汁的用量可自行增减
如喜爱吃较厚的饼干皮也可增加饼干及奶油的用量
食后感想
棕梠糖独特的香甜与酸酸的柠檬气息
绵蜜口感的起司蛋糕 每一口都令人感觉到 ~ 好幸福喔 !
