简介

猪大肠，柔软当中带着爽弹的口感，滑腻当中又嚼劲十足，而且它带有一翻香浓独特的滋味，这正是它独有的魅力所在。 水煮猪大肠，采用多种辛辣调料烹制，香和辣的浓烈同一瞬间在舌尖迸发、绵延，鲜辣爽口，让人垂涎不止、欲罢不能，无论下饭还是佐酒，皆为上佳选择。

原料

猪大肠 500克, 大豆芽 200克, 白菜 200克, 蒜泥 5克, 姜片 5克, 辣椒干 5克, 辣椒粉 5克, 花椒 3克, 葱花 3克, 香菜 3克, 豆瓣酱 15克, 料酒 10克, 盐 3克, 鸡粉 3克, 红油 5克, 食用油 20克

步骤

1把猪大肠洗净（可用食盐辅佐搓洗干净），在盐水中煮二十分钟左右捞起切片

2豆芽、白菜洗净切段、焯水

3把豆芽、白菜、蒜泥、姜片、辣椒干、花椒、料酒、豆瓣酱爆香，然后加水煮开，再倒入猪大肠煮8分钟左右后装碟，浇上烧热的红油

4最后撒上葱花、香菜、辣椒粉即完成。