简介

儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。

原料

猪肚 1个, 卤味包 1小包, 八角 2粒, 小茴 2茶匙, 桂皮 1小块, 花椒 半茶匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 盐 1茶匙, 糖 1茶匙, 葱 1根, 姜 1小块, 蒜 2粒, 西芹 3-4片, 胡萝卜 1根, 葱 2根, 姜片 2片, 蚝油 1大匙, 糖 半茶匙, 油 1大匙

步骤

1猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

2清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

3小汤锅放水，放入卤水材料煮开

4放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时

5用筷子能轻易插入就好了

6把猪肚捞起，放凉后切小条备用

7胡萝卜去皮切小条，葱切段

8西芹撕去粗丝，切小条

9热油锅，把葱白，姜片爆香

10下胡萝卜炒至稍软身

11放西芹炒至断生

12放入猪肚和葱段炒匀

13放蚝油，糖调味即可