简介

从小对牛羊肉就情有独钟～羊肉怎样炒制才美味鲜嫩不膻呢～今天就和大家分享一道自己的自创菜～做起来吧厨友们～～(☆_☆)

原料

羊腿肉 一斤, 洋葱 一个, 姜末 少许, 盐 适量, 自制花椒面 适量, 生抽 适量, 老抽适量 少许, 水淀粉 适量, 料酒 适量, 胡椒 适量

步骤

1把羊腿肉买来冰箱冷冻一会～切成薄片，把洋葱洗干净切成菱形小块，姜切末备用；

2切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，盐，胡椒，生抽，老抽，拌匀入味；

3油热后放入洋葱翻炒一会捞出，留底油爆香姜末，接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱～勾水淀粉薄欠出锅完成。

小技巧

羊肉买回来冷冻一会为了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鲜嫩度，大家也可以买羊的里脊肉，或者上脑肉，只要自己喜欢随意！