牛腩, 土豆, 葱, 姜, 花椒, 干红椒, 八角, 香叶
1将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫
2锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱姜干红椒八角香叶煸炒
3下牛腩，稍煸后，加入料酒
4酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩
5换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气
6放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜