原料

鸡爪 350克, 葱 15克, 姜 15克, 蚝油 20克, 老抽 1茶匙（5ml）, 生抽 1汤匙（15ml), 料酒 2汤匙（30ml）

步骤

1鸡爪洗净，葱姜切丝备用

2剪去鸡指甲

3一切两断备用

4锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪

5炸至变色后捞出

6另起锅，倒入油，和葱姜丝

7倒入凤爪

8加入老抽，生抽，料酒，蚝油

9至汤汁收干起锅

小技巧

1，鸡爪按自己喜欢选择大小，我这个买的个头比较小一些。2，可以不炸，如果不炸的话，用开水焯一下再炒，可以有效去腥。3，调料中已经有盐，所以不用放盐。