简介

即使花点时间， 建议各位不要买蛋挞皮，宁愿自己做呢 这款港式蛋挞不是酥皮的，是曲奇皮。 味道还是很不错哦。 因为我家里的人比较多， 所以这个版本的分量是大概2打半左右，可以酌情减量哦

原料

低粉 350g, 黄油 200g, 糖粉 70g, 鸡蛋液A 30g, 鸡蛋液B 300g, 鲜奶油 15g, 黑白淡奶（冲港式奶茶那种） 100g, 鲜牛奶（我用的是子母牛奶） 420g, 砂糖（太古） 150g

步骤

1材料那里我有点乱啊，大致大家可以理解为，挞皮可以用的有：黄油、低粉、糖粉、鸡蛋液A还有鲜奶油。而蛋挞液要用到：蛋液B、黑白淡奶、牛奶还有细砂糖

2挞皮是很简单的，和我们平时做饼干的方式差不多，首先黄油切成小粒软化，鸡蛋拿出来放至室温

3黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变淡，分次加入鸡蛋液A，并与之搅拌融合，加完鸡蛋液后，就加入鲜奶油，并且搅拌好。

4将低粉过筛加入“3”中。并且用刮刀拌成面团，放入保鲜袋里放进冰箱松弛1小时左右。

5现在就可以做鸡蛋液了，首先将鸡蛋液B与细砂糖一起搅拌，最好用人手打。

6然后加入淡奶（没有淡奶也可以用鲜奶油代替），并且加入牛奶，使之完全搅拌均匀

7将松弛好的挞皮拿出来，分成一小块一小块，擀成大概3cm的小薄片，置入蛋挞模具中，多余的挞皮用擀面棍一擀就ok了，即使断了也没有关系，就用其他皮补上去，缝缝补补就可以了。

8倒入过筛的蛋挞液（记得要过筛），大概7、8分满就行了，之后预热烤箱后200度20分钟左右就可以了，时间根据自己的烤箱去调哦

小技巧

看似很复杂，其实很简单的， 细细整理一下思路， 相信大家都能做得到的