意式咖啡冰淇淋

简介

自从亲自动手做冰淇淋,如梦初醒一般才知道,原来看起来多么高大上的冰淇淋,轻松、容易就能垂手可得。十分钟,毫不夸张,搞定这款香滑、醇厚的,带着提拉米苏风味的意式咖啡冰淇淋!

原料

淡奶油 250克, 3合一速溶咖啡 20克×3包, 砂糖 20克, 白酒 10ml, 牛奶(没有也行) 少许

步骤

1把3合1咖啡粉3包放在碗里, 加入两勺白酒(朗姆酒、中国白酒……你喜欢的烈酒都可以,主要起提香和软化冰淇淋的作用)和少许牛奶拌匀。

2取出在4°c中冷藏了12小时以上(不能超过24小时)的雀巢淡奶油(250克装)。

3把淡奶油倒入无油无水的干净容器中。

4夏天需要隔冰水打发淡奶油,至拎起打蛋器看得到纹路,大约3分钟时间。

5倒入咖啡奶酒,加3勺砂糖。

6充分混合打匀咖啡奶酒及淡奶油。

7把半成品装入保鲜盒中,入冷冻室冻3小时。

8趁冰淇淋未冻硬,拌入自己喜欢的坚果和葡萄干,继续冷冻。

9冻过夜后的成品,尽情开吃吧!

小技巧

如果装盘时撒上可可粉,就是名正言顺的提拉米苏冰淇淋版了。味道出乎意料的赞,从此无视所谓高大上的冰淇淋店,得来又不费功夫 ,何乐不为? 冰淇淋的甜度,可以在打匀混合物时调整。我用的咖啡粉因为太甜,不能喝,才拿来做冰淇淋,只能少放糖。亲们要按照咖啡粉的糖分和自己的喜好,来掌握甜度哦!


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