麻婆山药 0

原料

铁棍山药，牛肉，姜，豆瓣酱，老抽，冰糖，花椒粉

步骤

1.山药洗净蒸熟，去皮后切小段（可以参考这里） 2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用 3.凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤 4.煮开后放入步骤1的山药，加少量冰糖和一点点老抽调味调色，小火煮5分钟，开盖徐徐倒入水淀粉，汤汁开始变浓稠时关火，洒现磨花椒粉，装盘

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