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简介
6寸活底蛋糕模一个
原料
奥利奥饼干 100克(去芯), 黄油 50克, 奶油奶酪 250克, 雀巢淡奶油6 0ML, 鸡蛋 2个, 细砂糖 50克, 香草精 1小勺, 黑巧克力 70克, 雀, 巢淡奶油 60克, 黄油 10克
步骤
1把消化饼干放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
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2把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化
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3把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀
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4把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
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5将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块
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6加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
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7将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
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8加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
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9从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入
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10把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,我没有买锡纸,就多隔了一层模具老烤
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11烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时
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12烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模
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13把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
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14加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
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15待趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
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16脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
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小技巧
切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下,这样就可以切面就会很平整了哦。