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原料
糯米粉 100克, 豆沙馅 少许, 澄粉 10克, 开水 10克, 冷水 60克
步骤
1糯米粉加入60克左右冷水
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2揉成团
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3澄粉放入小碗中
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4倒入开水
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5用筷子搅拌成团
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6然后趁热倒入糯米粉团中
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7揉成滋润的面团
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8豆沙馅分成10克一份的小剂子备用
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9糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形,从中间开一个小洞
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10将豆沙馅放入
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11包好
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12锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过一分钟捞出
![](/images/seq/19/192905.webp?1638144498)
13红豆150克、不用泡,直接加水450克用电高压锅压成熟红豆
14取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊
15锅中放红糖100克左右(糖量根据各人口味而定),用小火煮至融化
16再倒入豆沙糊,(豆沙糊如果觉得比较稀,可以用纱布过一下水)
17慢慢煮至可以堆积起来的样子时,倒入15克左右的黄油,翻炒均匀冷却即是了。这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克