简介

“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，也就是含有鸡蛋的豆腐。 又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成分。具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

原料

玉子豆腐 2条, 玉米淀粉 适量, 番茄酱 适量, 老抽 少许, 盐 少许, 糖 少许, 沙拉酱 可选

步骤

1将玉子豆腐横向切开，把豆腐从袋子里倒出来，切成2CM左右的厚片状

2找一个大一些的盘子，倒入适量淀粉，将每片豆腐都均匀地裹上淀粉

3锅中热油，七成热左右，把裹好淀粉的豆腐分散地放入锅中炸，不要一下子全倒下去，一片片分开摊好

4炸至表层酥脆、两面金黄，盛出备用

5锅中留一些油，倒入番茄酱、少量的水，用少许老抽提色，依据口味加入盐糖调味

6酱汁浓稠即可关火，将酱汁浇在炸好的豆腐上

7再挤上一圈沙拉酱，趁热食用哟

小技巧

1、裹淀粉的时候如果裹好没有及时下锅，淀粉容易整片掉下来或黏在盘子上，还得重新裹一层，所以为了节省时间，也可以一边裹一边下锅。 2、番茄酱和油一起容易飞溅，加一些水会稍稍好一些，要注意保护好手臂等部位以免被溅出来的油烫伤。 3、由于玉子豆腐易碎，个人推荐浇汁儿。比起再下锅翻炒一遍更能保持豆腐的完整性。