原料

豆腐一块，猪绞肉50公克，葱2根，蒜末1小匙，姜末1小匙，A.红辣椒酱2大匙，B.酱油1小匙，鸡精粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，水1/4碗，C.太白粉水15㏄，香油1小匙，花椒粉1/8小匙

步骤

1.豆腐稍微洗净，切丁粒；葱洗净、切细；备用。 2.热锅倒入少许少许油烧热，小火爆香蒜末、姜末及红辣椒酱，炒出香味后再加入猪绞肉炒至均匀散开并熟透。 3.将调味料B混合均匀加入作法2锅中，拌匀煮开后加入作法1豆腐丁以中小火略煮至再次滚开，并续煮一下，转小火一面慢慢淋入太白粉水，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散布，以锅铲轻推拌匀，最后淋入香油即可盛盘并撒上葱花及花椒粉即可。