原料

盒装豆腐1块，猪绞肉50g，葱2根，蒜末5g，姜末5g，A.辣椒酱30g，B.酱油5g，鸡粉3g，白砂糖3g，水50㏄，C.太白粉水15㏄，香油5㏄

步骤

1.豆腐切丁；葱切末备用。 2.热锅，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱，再加入猪绞肉拌炒至熟备用 3.调味料B倒入作法2.锅内，煮至沸腾后加入豆腐续煮5分钟，后转成小火加入调味料C，一面缓慢的加入，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散布于锅中。 4.用锅铲轻推，勿使豆腐破烂，之后在加入香油拌匀后装盘，装盘后洒上葱花即可。