杏鲍菇, 鸡肉, 什锦菜（玉米、青豆、胡萝卜）, 鸡蛋, 米饭, 料酒, 生抽, 老抽, 白糖, 剩米饭
1将杏鲍菇切成小丁，鸡肉切成小块，鸡蛋打好，准备好什锦菜。
2准备调汁。一勺（汤勺）料酒，一勺生抽，一勺老抽（or酱油适量），大半勺绵砂糖，再加80ml水调制（可不用盐）。
3炒菜锅中倒入油，加热后将鸡蛋倒入轻微翻炒至嫩黄，戳碎盛入碗中。
4再将锅中倒入适量油，加热后将鸡肉倒入锅中翻炒，大致熟后加入杏鲍菇和什锦菜翻炒。等菜炒熟后倒入事先调好的酱汁，大约3分钟，或看酱汁情况。
5等菜差不多吸收到酱汁，锅中酱汁量余不多时倒入米饭和鸡蛋拌匀。
米饭最好不要用煮的太黏的，我这次做的就有点...