原料

材料：, 1. 金瓜刨丝 500g (留一些切块,比较有口感), 2. 猪肉碎 200g, 3. 虾米 50g, 4. 香菇切丝4朵, 5. 葱头茸1汤匙, , 米浆：, 1. 沾米粉300g, 2. 粟粉1汤匙, 3. 澄米粉1汤匙, 4. 盐1茶匙, 5. 幼糖1茶匙, 6. 鸡蛋1粒, 7. 清水750ml, , 调味料：, 1. 胡椒粉1茶匙, 2. 盐半茶匙, 3. 蚝油半茶匙, 4. 麻油1茶匙, , 淋面 :, 另再爆香小葱头成炸葱头，青葱，辣椒丝，淋面。。。

步骤

1) 米浆混合备用。

2) 爆香葱头茸，虾米，肉碎，金瓜丝，香菇，加入调味料同炒。

3) 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀）,小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8寸方形蒸盘，大火蒸 40 分钟即可。

4) 完全冷却后才切块食用，不然就不成形了。