原料

1) 鸡腿 2只（原只或斩块，也可用鸡的其他部位）, 2) 南姜 12片, , 调味料：, 1) 酱油 2 1/2大匙, 2) 糖 2 1/2大匙, 3) 姜酒 3 大匙, 4) 黑酱油 1/4 小匙, 5) 清水 500豪升

步骤

1) 把镬中烧热1大匙油，加入糖煮溶至金黄色，放入鸡腿煎至两面稍黄后马上加入南姜拌炒一下。

2) 注入清水，酱油—黑酱油煮沸，然后盖上镬盖，改用小火焖至入味道，加入姜酒继续煮至汁浓稠即可。