原料

材料：, 1) 鸡腿 7只 （去皮洗净）（我用8个鸡翅小鸡腿取代，留皮）, 2) 香菇 3朵 （泡水浸软，切小段）, 3) 姜 110g （切丝）, 4) 甜酒（糯米酒） 100ml, 5) 绍兴酒 100ml, 6) 麻油 5大匙, 7) 酱青 3大匙, 8) 清水 350 - 400ml （原食谱用500ml水）, 9) 白糖 1大匙 （我用3~4粒冰糖取代）

步骤

做法：

1) 鸡腿穿烫一边，滤干水待用。锅子内倒入麻油，慢火炒香姜丝，放入鸡腿慢炒片刻让肉质少许上色。

2) 倒入清水，酱青，白糖，香菇，盖上锅盖慢滚15分钟。

3) 最后倒入甜酒和绍兴酒，慢火煮至鸡肉熟透及汤汁沸滚即可，趁热享用。