河粉 500克, 豆芽 150克, 胡萝卜丝 100克, 香菜 2棵, 鲜味汁 30ml, 鸡精 5克, 盐 2克
1锅里放水，放进胡萝卜丝，加盐煮开后再煮1分钟，捞起沥干水分
2热油锅，放进胡萝卜丝煸炒几下
3倒进河粉，翻炒均匀
4加入鲜味汁或生抽，翻炒均匀
5加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜断生
6家常香菜，放入鸡精，翻炒均匀即可
1：炒河粉放的油要稍为多一点，火要大一点，不然会很容易粘锅 2：芽菜熟得很快的，炒至断生即可，太熟就不好吃了 3：胡萝卜丝先煮至软身再炒，如果你喜欢硬脆点的口感那就省略水煮那一个步骤吧