简介

肉馅应是纯肉的，我加入了一小把香菜，包好的饼能看到肉馅中的绿色。馅饼鲜香多汁，5层皮，3层馅，皮软，肉嫩，成品金黄，非常好吃。肉也可以换成猪肉、鸡肉、牛肉等，但要烙的时间稍长，羊肉容易熟。

原料

主料：羊肉馅适量 辅料：高筋面粉250克，盐3克，橄榄油10克，温水140克

步骤

1、把辅料中的所有材料揉成软面团，充分醒面。 2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料，调成喜欢的口味即可。 3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子，包馅的步骤请参阅1－5的图片。 4、包好的饼为一个平锅的1/4大小，一锅正好能烙4个。 5、平锅刷点油，放入饼，火一定要小点，待正面颜色稍变时翻面，烙到鼓起时再翻面，烙到面饼金黄即可。

小技巧

1、面团要揉软，醒面一定要彻底。 2、醒好的面不要再揉，直接分割，擀皮。 3、擀好的面皮非常薄，有弹力，馅料大，皮要薄，这样烙出的饼才好吃。