早市上买了一截南瓜,高压锅蒸好,炒了南瓜馅,做了南瓜包,南瓜饼,南瓜卷,超级实惠啊!
面包粉 250克, 糖 40克, 盐 3克, 奶粉 10克, 蛋液 25克, 水 135克, 黄油 25克, 酵母 3克, 南瓜馅, 南瓜泥 240克, 糖 35克, 黄油 30克
1南瓜馅做法:熟南瓜泥加糖小炒出水分,再加黄油炒顺滑。
2除黄油酵母以外原料放入面包机内筒,启动面包机菜单10揉面。 面团可以拉出厚膜时加入黄油。继续揉面,直至拉出薄一点的膜。揉面快结束时加入酵母,揉匀后程序结束。面团放在面包机内继续发酵。
3取出发酵好面团压出气泡,滚圆松弛10分钟。 面团擀成长方形,翻面,压薄底边,抹上南瓜馅,向下卷起。
4面卷切成9份,排入模具。进行再发酵。 发酵至手指轻按不回弹略有张力的程度,刷蛋液,撒南瓜子,185度烤25分钟出炉。
5全方位立体图
6后背图