原料
带皮羊肉1000g，姜片100g，水12又1/2杯，枸杞37.5g，大茴香5颗，小茴香适量，桂枝适量，陈皮适量，蒜苗1支，香菜适量，麻油4大匙，蕃茄酱2大匙，豆瓣酱3大匙，冰糖1大匙，酱油3大匙，鸡粉1小匙
步骤
1.带皮羊肉洗净，切块备用。 2.锅中放入适量水以中火烧热后，放入作法1汆烫去血水，再以冷水冲洗20分钟后备用。 3.锅中放入1大匙麻油，以中火爆香姜片后，加入作法2拌炒至微熟备用。 4.锅中放入作法3、麻油2大匙、蕃茄酱、豆瓣酱、冰糖，再倒入12又1/2杯的水、枸杞、大茴香、小茴香、桂枝、陈皮，以小火慢炖90分钟后，放入酱油、鸡粉调味拌匀，再将羊肉和原汁分开备用。 5.将原汁与水采3：1的比例加热后，加入麻油1大匙、蒜苗、香菜与作法4的羊肉及火锅料充分搅拌后煮熟食用。
