北鼎版 桃胶银耳汤

原料

桃胶 10g, 皂角米 10g, 银耳 1/3朵, 百合 10片左右, 红枣 4颗, 龙眼 6颗, 莲子 16颗, 枸杞 20颗左右, 桂花 少许

步骤

1桃胶和皂角米浸泡一夜,一般皂角米浸泡8小时左右,桃胶浸泡8-12小时,直到桃胶泡软,顺时针搅拌可以将桃胶中的黑色杂质弄出来。

2古田雪耳浸泡半小时,百合浸泡10分钟左右。

3准备好龙眼、红枣、枸杞和莲子。

4泡发的银耳撕碎,以防煮沸时溢出。除枸杞和桃胶外,其余全部倒入北鼎养生壶中,壶中加入水至1200ml以下。选择“养生汤”模式,即煮沸后再煮1小时。

5枸杞和桃胶等半个小时后再加入北鼎养生壶中。桃胶一般煮半小时,煮得过久会完全溶化在水中。

6半小时后,往北鼎养生壶中添加枸杞和桃胶。

7工作完毕后,北鼎养生壶会有提示音。

8盛出桃胶银耳汤后,撒上少许桂花。

小技巧

1⃣️ 烹煮黄芪、银耳、黑茶、当归、虫草等容易起泡的食材时,加水低至1200ml,以免在烹煮过程中,起泡造成溢出。银耳尽量撕碎,也可减少起泡。 2⃣️ 桃胶里面有木屑等杂质,泡软后顺时针搅拌可以把杂质带出。要想吃到Q弹的桃胶,最多只能煮半小时。 3⃣️ 皂角米是桃胶的好朋友,两者非常适合在一块煮甜汤。 4⃣️ 红枣、桂圆、莲子、枸杞、桂花,可放可不放。


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