我是北方人，所以这道莜面也算是我们这的特色，每当家人空闲的时候我们都是吃上一顿，又香又有小时候的味道。很怀念。大家可以试着做做，真的很好吃，还很耐饿。这是我第一次发菜谱，希望大家会喜欢。蘸料的做法是我妈妈做了好多次然后总结出来的经验，然后教给了我。
莜面 三大勺, 猪肉 半碗（如果喜欢吃可以稍微多点）, 香菇 7个, 西红柿、尖椒 各一个, 葱、蒜 大概4瓣蒜，一根葱, 土豆 7个
1先把莜面用开水和起来，不硬也不软，如右图所示。
2和好面以后，接着就该推莜面了，找一块表面比较光滑的板子，右图为大理石，按照右图所示，撕一点面团放在板上，用手托一推，用食指和中指夹起较厚的一端，向上一甩，绕着食指卷一圈。然后立在屉上。
3把猪肉、香菇、西红柿、尖椒洗净切丁，猪肉和香菇放一起，西红柿和尖椒放一起，各加入适量盐、花椒、大料、五香粉、葱蒜，酱油，（西红柿尖椒不放酱油）土豆洗净切片，注意要稍微厚一点，切后放在屉上。
4接着把大锅里接上三分之一的水放在煤气上烧开，锅底放双筷子或者一个小屉，然后把两种蘸料直接放在筷子上或小屉上，接着再把土豆片放在蘸料的上面，盖上锅盖，蒸二十分钟。如右图
5蘸料和土豆蒸到二十分钟，打开锅盖，再把推好的莜面放在最上面，再蒸上七、八分钟。猪肉香菇蘸料出锅加适量的开水，然后就关掉煤气，大功告成。
6把两种蘸料、土豆和莜面一起放在碗里拌一下，就开吃吧。。香气四溢呀！！
1、蒸的时候一定要看好时间，把握时间的准确。不然会影响口感。 2、猪肉香菇蘸料切记是出锅的时候加水哦，西红柿尖椒不加水。