简介
桶饼算是一种江浙地带的特色小食了，而且只有在过年那个时候，爸妈才会在家做一次，也会用来招待亲戚朋友。对于离家的孩子，每每思念家乡的味道，所以就自己动手。做法有点复杂，其实也简单。美味的菜，清脆的皮，实在有浓浓家乡的情怀。
原料
海带, 豆芽, 胡萝卜, 瘦肉（略肥就好）, 芹菜, 蒜, 姜, 面粉, 清水
步骤
1首先要处理蔬菜：芹菜切段；豆芽长的话切两端；胡萝卜最好切丝；海带切段；猪肉切小块；姜蒜剁细
2锅内下油，爆香姜蒜，放猪肉熬出油，放芹菜炒，等一会再放胡萝卜、豆芽、海带
3等熟了之后，装碗待用
4第二个大步骤是要调制面粉糊，形态为用汤匙舀一勺成“融化的冰激凌”状。
5锅烧热（不必放油，务必小火），取小块面粉糊下锅煎，用手从外围开始往里合成一个圆，叫做面粉皮。再换另一面煎一下就可以了。
6然后把处理好的菜包裹进面粉皮，叫做桶饼。菜不要包裹的太多，否则容易散出来。
7锅放油烧热，下桶饼煎。煎成金黄色的为最佳
小技巧
注意事项： 1、面粉皮煎的时候一定要薄，最后那一步下油锅煎的时候咬起来才会清脆； 2、菜一定要一定要切成条状，不然很容易掉出来。 3、调制面粉糊的时候试着想像一样：“怎样的状态才能合成一个圆”
