简介

面条大概是笨鸟这辈子最爱吃的东西了，不管是天冷时、天热时、生病时，都会忍不住想吃上一碗面条，今天是立冬，又想吃面了。炸酱面、麻酱面、打卤面、热汤面…… 滋味各不相同，天天吃都不腻。不但我如此，我身边的同事有很多是南方人，他们可能不吃馒头烙饼，但大多爱吃面条。这碗茄子面也是老北京人常吃的，还是夏天时做的呢，做法简单，照片拍得也不好，本来不想上了，看到有朋友留言要求上面条，就把这个拿出来献丑吧。

原料

面条, 圆茄子, 青椒, 盐, 酱油

步骤

1茄子、青椒切成小块，尽量切得小点容易入味

2油烧热，先放入茄子丁略炒，之后小火焖10分钟，直至茄子软烂，放盐、酱油，因为是拌面吃，所以要做得咸点。最后放青椒丁再烧一会儿即可，爱吃辣的可以改用尖椒

3面条煮熟，拌上茄子卤就可以吃啦

小技巧

1.一般人都认为茄子容易吸油，我的经验是，茄子刚放油锅里时确实吸油，但焖时间长了油就会又渗出来了。 2.据说这种圆茄子只有北方才有，南方都是长茄子，可能就不适合拌面吃了。