地道山东美食~煎饼脆脆的，馅儿热热的，好粢！
山东杂粮煎饼, 韭菜, 豆腐, 味精, 盐, 花生油, 粉条
1提前泡好粉条，温水泡半小时左右，软了即可（或者过沸水煮一下半熟就好），然后切成小段。将豆腐剁碎、韭菜洗净切小段。
2热锅，放油（油要多），下豆腐中火翻炒至金黄，放入之前切好的粉条，继续翻炒几分钟，加入适量的盐。
3再放入切好的韭菜，翻炒几下搅匀即可（千万不可炒过了，韭菜要生生的），撒味精出锅。
4将煎饼摊开，用勺子舀上适量的韭菜馅儿，用勺背整匀。
5电饼铛上抹上一层薄油，放入菜煎饼，下层加热，烙到金黄翻面，双面金黄后折叠一下便可盛盘出锅。
1.炒豆腐油要多。 2.韭菜搅匀便可，不可炒过了。