原料

原料： 羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱姜末适量。 调料： 料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少。

步骤

1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。 2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。 3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。 4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。 5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。 6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。 7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。 8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。