自制乌冬面

原料

中筋面粉 300克, 水 130克, 盐 15克, 玉米淀粉 适量

步骤

1将盐倒入水中搅拌至完全溶解。

2然后把盐水倒入面粉中,揉成面团,将面团放入保鲜袋,饧30分钟。

3然后把饧好的面团再套上一个保鲜袋,放在地上,隔着保鲜袋用脚把面团踩扁,把面团折叠再踩扁,一直重复这个过程,差不多十次。

4踩好的面团在保鲜袋里饧2个小时。

5将饧好的面团按扁后擀薄,直到擀成3-5mm厚的长方形或者正方形的面片。

6在面片上撒些玉米淀粉防止粘黏,然后将面片对折再对折,切成3-5mm宽的面条,乌冬面就做好了。

7喜欢怎么吃随意。

小技巧

面条不宜煮太过熟,否则影响口感。


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