简介

这也是一道妈妈菜，自制香肠的香味慢慢渗透到豆皮里，豆皮又中和了香肠的肥腻，吃起来什么都刚刚好！

原料

香肠, 豆皮, 香葱, 姜丝, 料酒

步骤

1香肠切片，豆皮洗净切细丝

2将豆皮码在碗的最下面，撒入少许盐，味精和料酒，加入半碗水，撒上香葱碎和姜丝，最上面码上香肠

3放入烧开的蒸锅内，大火蒸10-15分钟即可

小技巧

1. 豆皮切细丝会比较入味，而且口感比较软
2. 要加入少许水，否则吃起来会比较干
3. 生抽和香肠都有咸味，可以不加盐  
4. 这里用的香肠是妈妈自己做的，偏广式，但是没那么甜。