技法：焖，煮
味型：咸，酱，鲜，香
羊腩，腐竹，红萝卜，马蹄, 姜片，炸蒜子，陈皮，桂皮，八角, 干香叶, 红烧酱，海鲜酱，柱侯酱，南乳，生抽, 老抽，腐乳，花生酱，蚝油
1腐竹炸透，卷身即可，热水浸泡软切段。
2羊肉飞水，温水下锅，加食粉，白醋，烘炒，下姜片，生抽去味掉味。
3炸蒜子，陈皮，桂皮，八角，干香叶，下锅炒香，加水，下红烧酱，海鲜酱，柱侯酱，南乳，生抽，老抽，腐乳，花生酱，蚝油，基本味，料酒，用压力煲焖淋15-20分钟，取出上煲仔放上腐竹洒葱花就可。