挞皮, 细砂糖 8g, 黄油 16g, 低筋面粉 25g, 挞水, 奶油芝士 38g, 全脂酸奶 30g, 鸡蛋 13g, 砂糖 13g, 玉米淀粉 2g, 奶粉 2g, 模具, 4寸圆形派盘 1个
1将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
2筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
3用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
4奶油奶酪与糖混合，隔水加热搅拌至顺滑。
5分次加入酸奶搅拌均匀。
6分次加入蛋液搅拌均匀。
7筛入玉米淀粉及奶粉拌匀。
8将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分钟。
9烘烤完取出晾凉,表面撒上糖粉,脱模即可。
10大功告成！