螃蟹 六只, 淀粉, 鸡蛋 三个, 香菜, 葱白, 生姜、大蒜, 香菜, 青椒, 红椒, 花椒、干椒、
1螃蟹洗净
2螃蟹剁成块，鸡蛋加淀粉一起打匀，将每块螃蟹均匀沾好（为了封住口不让黄流出）
3下锅炸，炸得口封住就行，金黄色。
4一次下锅不能炸太多，最好是沾好淀粉一块一块炸，蟹黄不容易流出。
5葱白拍扁，姜切丝，香料洗净，炸蟹的油留在锅里，配料准备后，下料炒香后放入螃蟹。
6倒入适量生抽，（盐看个人口味），青、红椒丝，鸡精。炒匀。
7撒上香菜，装盘上桌！