鱿鱼, 虾仁, 鲜贝, 竹笋, 香茹, 胡萝卜, 香葱, 大蒜, 蚝油 2匙, 海鲜酱油（生抽） 1匙, 料酒 1匙, 盐 1/4匙, 清水 2匙, 清汤 半碗, 水淀粉 少许
1鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块
2竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段
3小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀
4锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出
5锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下
6待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下
7加香葱，即可出锅