简介

最爱家乡的米粉肉，有专门卖的一袋袋的米粉卖，叫渣面，可以做出很多美食来，今天做的便是其中一种，火渣肉。也就是咸的粉蒸肉，有一种很特别的香气，好怀念啊！

原料

1，五花肉或前腿肉，袋装米粉（此为我在家乡带回来的，名为“渣面”，没有放盐的那种，米粉也可以自己做，更好） 2，盐，生抽小许

步骤

1，先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右，保鲜膜封口 2，腌好的感肉切成大块放在碗中，加少许生抽包裹拌匀，同时一边加入米粉，一边用手将米粉均匀捏入肉中，直到所有的肉块均匀上米粉后，平铺放入盘中置于阳台上晾晒，阳光好的时候大约两天左右晒干，收回放入保鲜盒中保存 3，想吃的时候放入碗中加少许的水，隔水蒸至米粉变色即可出锅啦，香死个人啦，哈哈！