简介

在台湾，据说每当台风季节过后，菜价便贵得惊人，许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食，不但增加了 菜肴的丰富性，同时也具有极高的营养价值。而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间 最终成为极受台湾百姓喜爱的金牌小吃。
滋味十足的蒜香椒盐虾，不仅吃起来极为过瘾，做起来也是十分的简单，仅需四步便能轻松搞定。一：虾无 需去壳，洗净后剪去虾脚沥干水分；二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出；三：另起一 锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香；四：炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻，最后放少许鸡精拌匀即可出锅。这么一道四步就能搞定风靡台湾的金牌小吃，嗜好台湾美食的小馋猫们也快来试试吧

原料

北极虾 500克, 红椒, 葱段, 蒜末, 姜末, 盐, 糖, 鸡精

步骤

1将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须

2放置在滤网上沥干水分，以防炸虾时油溅出

3把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末

4在锅中倒入适量的食用油后将其烧热

5接着把沥干水分的北极虾放入锅中

6用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份

7接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香

8再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可

小技巧

1.在挑选虾子时，最好以中小型虾为主 2.虾本身很容易入味，因此无需提前腌制 3.虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观 4.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多