以前一直以为广东的白灼虾是用水煮，后来听身为潮汕人士的某人说他从小吃的白灼虾是锅中不放水烧热（可以放少许油）将活虾倒入锅内，加盖利用虾自身的水分将虾焖熟，虾变色即可，这种白灼法更加原滋原味，不过对虾的要求很高，稍有不新鲜做出的白灼虾就皮皱色衰卖相不好，只有新鲜活虾才能挺括发亮。
新鲜海虾, 姜片 3片, 葱 1段
1在乐葵料理盒内放入姜片和葱段
2在乐葵料理盒内放入隔板
3将鲜虾洗净放在乐葵料理盒的隔板上
4盖上料理盒，放入微波炉，高火2分钟即可。趁热吃，吃时将虾头虾壳去掉，可以用蒸鱼豉油加适量葱丝姜丝蘸虾肉吃，或者用生抽加料酒、少许糖熬制，冷却后加入葱丝姜丝，再烧热油少许淋入做成蘸料