
简介
鳗鱼和猪肉结合的鲜味实在是妙不可言。原本两个食材就各有滋味,一碰撞在一起,传递给味蕾的体验只有自己品尝才能体会到它的妙处。一碗白米饭,一道鳗鱼干烧肉,别无所求。
原料
鳗鱼干 400g, 猪肉 500g, 大蒜 一根, 八角 少许, 香叶 少许, 桂皮、生姜 少许, 冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许
步骤
1肉切块

2鳗鱼干泡冷水中泡软切块

3起油锅,爆生姜,八角,桂皮,倒入肉翻炒,肉变色捞起

4倒入鳗鱼翻炒,大约炒1分钟,鳗鱼变色

5加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟,然后换中小火煮个15分钟,肉烧透了就换大火收汁。

6收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了
