简介

青岛人叫蛤蜊为“嘎啦”，吃嘎啦哈啤酒是伴随我们度过盛夏最惬意的事情。青岛人对于海鲜的做法及其的简单，只是为了最大程度的保留住海鲜所独有的鲜美。所以看到别人对于海鲜煎炸的做法，以及加入醋、酱油等浓重的调味，我都浑身发冷。这还是吃海鲜么？下面就介绍最棒最简单零失败的青岛嘎啦吃法。

原料

蛤蜊 两斤, 锅 任何锅都可以

步骤

1蛤蜊买之前一定要问两个问题，1”吐干净沙沙没以？”2，“掺了没以？” 青岛话普及下，没以=没有。问这两句是确保蛤蜊都吐干净了沙并且是当天的，因为如果没吐干净沙，那就是个迷嘎啦，后果就是一锅美味都因为这一个迷嘎啦毁了，如果蛤蜊不是当天的，那么就不肥美。我所追求的是做熟的蛤蜊每个都满盖，每个都白白净净。

2好了，买回来了，放盆里了，洗干净吧，亲们。一般需要洗三到四遍就差不多了。

3放入锅中（任何型号都行），不放入一滴水，不放入一滴油，不放入一滴调料，请记住上面三无做法。盖上盖子。

4开火，大火，一般五六分钟之后，蛤蜊就开始一个接着一个的开口了，等到上面一层都开的差不多了，关火。

5可以了，就着锅，吃行了！鲜使了~~

小技巧

请记住，做出原汁原味的蛤蜊，最关键是不放入一滴油、水、调料。因为蛤蜊在加热的过程中，会不断的出水，所以油水都不需要加入，本身蛤蜊就灰常的鲜美，所以不要加入任何调料。此种蛤蜊的做法前提是青岛的蛤蜊-西施舌，对于别的地方的我没有吃过，不予置评。