简介

平常一直在这里偷师，今天也来分享下做菜的乐趣。

原料

波士顿龙虾一只, 葱、姜、蒜, 生粉, 生抽, 耗油, 料酒

步骤

1先将龙虾洗刷干净

2用刀先把身首分离

3身体部分切成小段，头部去腮切成小块，大鳌用刀背拍松

4用生粉、蛋清抓腌

5下油锅煎至金黄

6锅里留底油，葱姜蒜爆香，加料酒、生抽、耗油及高汤（或适量的水），烧开后放入煎好的龙虾翻炒，汤汁浓稠后撒上葱段出锅

小技巧

龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。