原料

韭菜, 虾皮, 剁椒, 生姜, 蚝油, 料酒

步骤

1韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末

2热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀

3下入适量的剁椒，炒匀

4下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅

小技巧

1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦。 2.下入韭菜后炒的时间不要太长。