小白菜 适量, 北豆腐 一块, 海米 少许, 葱姜 少许, 盐 适量, 香油 少许
1小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿
2豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干
3海米用黄酒或温水浸泡20分钟
4锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动
5倒入小白菜，小心翻炒一下
6放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味