简介

我儿子喜欢吃番茄酱，我给他烤的牛排、煎的鸡柳什么的，本来味道很足了，也要蘸上番茄酱来吃，根据他这个口味特点，我就试着做了这道番茄鳕鱼块，没想到押宝押对了，酸酸甜甜的的味道他很喜欢，吃了很多，让我心里也感到甜甜的！

原料

鳕鱼块 500克左右, 胡萝卜 半根, 花生油, 盐, 胡椒粉, 淀粉, 葱丝, 姜丝, 鲜贝露, 料酒, 糖, 醋, 番茄酱, 湿淀粉, 蒜末

步骤

1鳕鱼切块洗净，沥干水分

2加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟

3放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油

4将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用

5另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓

6倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可

小技巧

鳕鱼是海洋深水鱼，肉质厚实，细剌极少，肉味甘美，鳕鱼肉中蛋白质含量比一般的鱼类都高，而所含脂肪却很少，无论男女老幼都适合食用。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。