黄花鱼, 盐 少许, 料酒 少许, 老抽 一勺, 生抽 一勺, 蒸鱼豉汁 两勺, 糖 少许, 鸡精, 油, 葱段, 姜丝, 蒜末
1黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟
2一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁
3起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（掩过鱼面即可）
4开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可
在大火收汁时，可以在一边用勺将汤汁反复的淋到鱼上，这样会更入味。