简介
每次去泰国餐厅其实都不太会点菜，大多数都点pad thai了。某次去的时候极其渴望米饭，所以就随便点了这个炒饭，一下就被这个味道惊艳了！！！和中华料理炒饭很不同的味道，但又非常和谐！个人觉得应该接受度会是很高的~ 在家DIY了一下，觉得用料集齐就能模拟出餐馆味道的90%，很值得尝试！
原料
隔夜米饭 1碗, 蚝油 5ml, 鱼露（没有的话替换成生抽） 10ml, 九层塔 适量, 肉类（自选） 适量, 泰国小辣椒（可用墨西哥辣椒，杭椒替代） 2-4个, 彩椒 1/2个, 柠檬 1/4个, 洋葱 1/8个, 大蒜 1瓣, 鸡蛋 1颗, 生抽 5ml, 糖 1勺
步骤
1混合酱料：在小碗中加入蚝油，鱼露，酱油和糖搅拌备用。
2准备材料：大蒜切碎，泰国辣椒切成小片，彩椒和洋葱切丝。
3肉类切丝加生粉和酱油拌匀。炒断生备用。
4锅中加油，油热后加入泰国辣椒和蒜蓉炒香。
5再加入彩椒和洋葱继续翻炒至洋葱变透明。加入肉类略翻炒。
6将锅里的菜推到一边，打入鸡蛋快速搅散翻炒。
7再加入之前备好的混合酱料炒匀后炒入米饭。
8全部炒均匀后尝尝米饭的味道，如果不够咸就再加一点混合酱料。
9关火。加入九层塔搅拌在炒饭中至九层塔变色熟透。
10装盘。挤柠檬，拌匀开吃！
小技巧
如果不能用泰国辣椒，也一定要用比较辣的杭椒之类代替。
我个人喜欢多挤一点柠檬，其实吃不太出来柠檬味，但是可以中和掉一部分比较冲的辣味。
核心的味道是九层塔，泰国辣椒和柠檬。所以一定不能少！
