简介

上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法（微波炉版）

原料

猪排骨, 自制花椒水 1茶匙, 生粉 1茶匙, 玫瑰腐乳 2块, 玫瑰腐乳汁 2汤匙

步骤

1排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净

2洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉

3加入1茶匙自制花椒水

4用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次

5用清水把排骨冲洗干净备用

6用筷子夹2块腐乳放在小碗里

7用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

8用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀

9调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

10用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

11拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

12盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟

13取出锅，撒入切碎的香葱段即可

小技巧

1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。 2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。 3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。 4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。 5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。 6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。