关于白菜、青菜的叫法，中国各地都不同。以我生活过的两个城市举例，比如【青菜】，杭州指的就是这个菜谱里这种，但北京如果说【青菜】，指的是所有绿叶蔬菜的统称。
以下来自维基百科—— 大白菜（黄芽菜、胶菜、结球白菜） 小白菜（青菜、不结球白菜） 圆白菜（卷心菜、包心菜） 它们是近亲，同属十字花科芸薹属。
小白菜, 蒜 也可以不用, 盐, 味精
1锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁
2蒜粒切一下，炒出香味
3小白菜切段，大火快炒
4撒盐，放一点点味精调味