孜然土豆

简介

一直喜欢土豆,这个孜然土豆真的很像街上的小吃的味道!

原料

土豆 两个, 郫县豆瓣, 盐, 糖, 鸡精, 花椒面, 孜然粉, 芹菜, 香葱, 姜, 蒜

步骤

1土豆洗净,不必去皮,切成条状,用冷水冲洗后沥水。

2芹菜洗净切成大颗粒,姜蒜切成碎粒。

3冷锅冷油,倒入土豆,小火慢炒,炒至断生,加入一汤勺郫县豆瓣,加入姜蒜,中火继续炒香。

4加入盐,糖,花椒面,鸡精,孜然粉,芹菜,翻炒两分钟,关火起锅,盛入盘中,洒上葱花。

5切花的工具就是这个小铁片,几年前在老家县城的菜市场买的,一元钱。不过现在超市也有更好的刀具卖,叫做波浪切刀。


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