简介

烹调中用到的香草和香料通常对健康有益。这道大麦菠菜牛肉汤中的姜和茴香籽就有舒缓消化道的功效。

原料

适合炖煮的牛肉680克，去脂后切块（2.5厘米见方），洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，切末，低钠零脂肪牛肉高汤1罐（411克），酱油60毫升，姜（5厘米长）1段，削皮后切成4块，茴香籽1茶匙，盐1/2茶匙，生大麦110克，去梗的菠菜叶20克，青葱2根，切丝（可不用）

步骤

1.取一大锅，放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、姜、茴香籽和盐。中火煮沸。 2.拌入大麦。转小火，盖上锅盖炖煮1 1/2小时，至牛肉熟烂。 3.放入菠菜，小火煮2分钟，取出姜块。如有必要，可用葱丝装饰。