简介

香菇本身营养就很丰富。可以用干香菇来做这个包子，也可以用鲜香菇。如果用鲜香菇来做的时候，可以分量放得很多，吃的时候，满满的鲜香味。

原料

面粉 150克, 水 75克, 酵母 1.5克, 猪肉 200克, 鲜香菇 400克, 鸡蛋 两个, 生抽 30ml, 老抽 10ml, 盐 10克, 胡椒粉 少许

步骤

1先说一下馅料。（这个分量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末

2香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水

3猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀

4将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可

5面团原料揉成面团，发酵至两倍大

6分成六份

7将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

8包入馅料

小技巧

1、关于包包子，我看过用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。 2、猪肉馅尽可能的多吸一点水，最后混合香菇的时候，再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感，会很好吃。 3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。